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不要谈企业文化,让员工一天吃三餐。
发稿时间:2019-09-18 12:07:32   来源:网络

一些人进入餐饮业的重要动机是认为他们可以吃很多好东西,这是田广利与许多餐饮业人士深入接触后发现的,他们真的能吃很多好东西吗?

据我所知,肯德基和麦当劳的员工可以吃餐馆产品,但每天汉堡包和炸鸡很快就会厌倦吃东西,然后他们就得在街上到处寻找食物。这就像其他行业的上班族一样,过着艰难的生活。

大多数中式餐厅都挤满了食物和食宿,一天三餐由餐厅提供。员工能吃什么?餐厅通常专门为员工做饭,或者让人们吃回的菜或更多的准备好的菜,主食。餐厅是一个生产美味食物的地方,你能靠近水地板做更美味的食物吗?哈,这个想法有点天真!我发现很多连锁餐饮企业和单一餐厅,员工最大的意见是吃饭的问题。

为什么员工吃不好呢?首先,公司有规矩,老板有要求,每个人的用餐标准都不应该太高,否则经理、厨师会受到批评,因为还指望从这里节省一些利润。因此,最后一餐吃土豆,下一餐吃卷心菜,员工吃成小白兔,没问题!

为什么员工吃不好呢?很多餐馆都会让学徒做饭,甚至找专门做饭的阿姨,高级厨师也不会为员工做饭。如果这样做的员工饭菜好吃的话,你会相信吗?

为什么员工吃不好呢?一些餐厅员工吃一天十天冷:一时冲动吃土豆卷心菜,一时冲动擦一顿饭,受食物限制,每月只吃一两次。餐馆认为这会改善他们每个月的生活,而员工则认为他们每天都过着艰难的日子。

我见过很多餐馆,一天三餐就能让员工满意的不多。员工就餐问题仍然很普遍。餐饮企业为他人提供餐饮服务,但员工普遍存在吃饭难的问题。

现在大多数餐饮企业都在从事企业文化建设,连锁企业更重视这一点。但田广利不禁要问:员工一天三餐不能吃好,也要和员工谈企业文化?谈以人为本?有人会吃你做的吗?

事实上,员工不能饿着肚子工作,完全可以抛头露面,洒热血,但餐馆老板能不能激励员工愿意奉献自己的奋斗精神?你为他们画了什么样的馅饼?他们会被吸引吗?

我确实见过员工的饭菜让员工非常满意,那就是如何制作!老板或厨师每天做饭,为家人做饭,努力让员工吃得好。即使这些餐厅没有所谓的企业文化,员工也会被激励去工作。

那些热衷于做企业文化餐饮的企业,有的甚至会要求北大纵横纵向和横向,略显正略钧策战略等咨询公司,支付数十万元的咨询费。企业文化是一个很大的篮子,很多问题都在里面。然而,你越假装,你越搞砸,你打扮的越多,简单的问题就会越复杂。田广利认为,大多数餐饮企业没有条件,不需要建立大规模的企业文化,或者在员工就餐等最基本的问题上,更多地关注和投资。(田广利)

作者:田广利

资料来源:定位饮食知识星球

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