到南川怎么玩?游金佛山,赏杜鹃花,品养生药膳

2021-07-02 15:38:40 信息来源:网络
  中国人常说药膳是同源的,但往往只是听说过,在重庆市南川区幸运地品尝了真正的药膳,而且是非物质文化遗产水平的真正的药膳,据有关继承人介绍,药膳是同源的,也就是说中药和食物是同源的,淮南子修务训练说神农尝百草的味道,水泉的甘苦,是人们所知道的。那时,一天遇到七十毒。
  重庆是我国着名的美食之都,除了重庆火锅、面条、江湖菜闻名于世外,各区县都有涪陵榨菜宴、潼南蔬菜宴等特色菜肴,南川最有名的是什么?如果你必须在南川的许多美食中选择一个代表,那就必须是养生药膳。
  重庆南川是传统中药资源非常丰富的地区,相关资料显示,南川有近5000种各样的中药材,国内金佛山享有世界生物基因库、中华药库、北药长白山、南药金佛山的美称,常山、地苦胆、毛黄紫罗兰、胡豆莲、回心草、金山岩白菜、四棱筋骨草、朱砂连等金佛山八大特效药材长期闻名。位于金佛山的重庆市药物栽培研究所,也是国内唯一从事中药栽培的科学研究机构,具有深厚的科学研究基础,正因为有这样的条件,当地的养生药膳也代代相传,不断发展。
  这是我们在南川吃正宗养生药膳,马上拍的照片,现在和大家分享。上图是黑金桃仁,据餐厅厨师、南川药膳非物质文化传承人介绍,该黑芝麻经九蒸九晒,肉圆,灵芝一起煮成蓉,粘在核桃仁上,拌芝麻成菜。不仅口感好,而且营养丰富,对长期使用大脑、熬夜的人也有帮助。
  药羊汤锅。
  这道菜是我们药膳整体的主菜,据说在金佛山吃百草长大的黔北麻羊羊排部,淮山、霸盆、天麻等中药材,汤底是用鲫鱼汤煮的。喝这种药羊汤之前,最好先喝一杯凉茶。这样做的目的是为了使人体有良好的阴阳平衡,有些人喝汤后不弥补。
  乌梅浸泡了水果。
  这是餐前凉菜,用千年果制作,但制作技术使用养生药膳的原理,据说是用苹果醋和乌梅加纯水浸泡的。味道特别,据说特别适合女性吃。
  健脾养胃八宝粥。
  这是养生药膳的主食,工作人员介绍茯苓、稠、薏仁、淮山、杏仁等中药,结合金佛山贡米、谷子、糯米、糖,用小火煮,对人体脾胃有好处。
  用长命菜烤肉。
  看起来和普通的红烧肉一样,但做法更加讲究。例如,首先要排队处理猪肉。这样做的目的是吃不腻,用神曲和马齿苋(也称长命菜)一起红烧成菜,有助于消化。
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